Fotos
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Uno de los lugares que me había propuesto
visitar en mis vacaciones de verano era el molino harinero de Mervyn
Evans que se encuentra en las cercanías de Trevelin, provincia de
Chubut. El motivo principal que me llevaba a fijar ese destino entre los "obligados" era la descripción pormenorizada que mi amiga Raine, residente del lugar, me había hecho tanto del molino como de su constructor. Ya desde la entrada la impresión es gratificante: la vivienda, las flores, el arroyo, el estanque y el puente dan un marco ideal y soñado a la escena, como fondo, el imponente molino con su gran rueda a la que un pequeño arroyo convierte en el motor que permite el lucimiento del ingenio humano en la fabricación de harinas a partir de las espigas del trigo.
Luego de mostrarnos orgullosamente el funcionamiento de todos los componentes de su molino y de fabricar para nosotros algunos gramos de harina integral que luego separó en los otros tipos ya descriptos, Mervyn pasó a mostrarnos su museo y a relatarnos con lujo de detalles la historia de los molinos harineros, lo que a su vez lo llevó a hablar de la colonización galesa del Chubut, del cooperativismo, de los primeros colonos entre los cuales figuraban sus ancestros, y de como el mejor trigo del mundo que ganara la medalla de oro en la Exposición de 1889 en París, fuera pisoteado por los intereses del puerto de Buenos Aires y de los políticos, hacendados y comerciantes de aquella época. A medida que continuaba su relato
cronológico apoyado en fotografías y documentos de la época, Mervyn
nos hacía penetrar más y más en ese fascinante mundo. Casi sin
quererlo y llevado por la idea de averiguar más sobre los molinos de la
zona, se convirtió en un historiador especializado en la colonización
galesa, en las familias de esos colonos y por supuesto en el crecimiento
del Chubut a partir de esa epopeya. Tan calmado y erudito relato en la
boca de Mervyn y yo ardiendo por dentro pensando en lo poco
que conocemos de nuestra historia y en las equivocaciones de nuestros
gobernantes que una vez más cortaron de cuajo las posibilidades de
una pujante provincia. El escudo de Chubut es el único que contempla la
espiga de trigo entre sus adornos, sin embargo esta provincia no se
destaca en la actualidad por la producción de ese tan preciado cereal y
los molinos han desaparecido, todos menos éste que ha sido levantado
nuevamente para preservar y honrar la memoria de aquellos pioneros y
como icono de una época floreciente. Seguimos avanzando en el recorrido del museo y Mervyn nos deleitó con la ejecución de un piano y un órgano que forman parte de sus pertenencias históricas, posteriormente observamos el álbum fotográfico y cronológico de la construcción del molino y firmamos el libro de visitas. La visita llegaba a su fin. Todo fue hermoso y revelador, no obstante quedó un sabor agridulce que reconozco en mi cada vez que aprendo nuevos hechos de nuestra historia, hechos de la gente común, nativos o inmigrantes, hechos que pudieron convertirnos en un gran pais.
Gracias Mervyn, tu obra es extraordinaria. Espero que puedas concluir el libro sobre la historia de los molinos harineros, espero que tengas el merecido premio a tu talento, a tu paciencia y perseverancia en la investigación, a tu optimismo contagioso y a tu extraordinaria habilidad manual. Folleto explicativo: NdR: para más datos sobre el molino harinero puede consultarse la nota "El molinero optimista" haciendo clic aquí. |
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Héctor
Gugliermo |
No
es mi intención en esta nota hablar en forma detallada del funcionamiento
del molino pero trataré de hacer una muy somera explicación: la
rueda atrapa la energía que transporta el agua del arroyo y gira,
transmite ese movimiento al interior del molino mediante engranajes
similares a los de relojería y donde una única máquina fabrica
harina integral mediante el simple método de moler el trigo entre
dos piedras que giran gracias a esos mecanismos, también posee los
elementos necesarios como para separarla en otros tipos de harinas:
fina del tipo 0000, sémola y salvado. Así contado parece muy simple,
no obstante el hecho de estar cerca de la máquina y verla en funcionamiento
mi hizo envidiar la genialidad y la claridad de ideas de aquel desconocido
que concibió semejante obra.
